La Cucina del Futuro
Esplora la rivoluzione culinaria che unisce la tradizione italiana con una visione avanguardista. Ricette innovative che rispettano le radici, con presentazioni che sfidano la gravità.
Scopri le RicetteLa Nostra Filosofia
Fondato nel 2023 a Milano, Gezaku Honike rappresenta l'audace fusione tra la millenaria tradizione culinaria italiana e una visione futuristica dell'alimentazione. Il nostro chef, Marco "Nexus" Bellucci, ha viaggiato attraverso 15 paesi prima di sviluppare il concetto di "cucina retro-futurista".
Utilizziamo solo ingredienti selezionati da agricoltura sostenibile, combinati con tecniche di preparazione innovative che includono la cottura a bassa temperatura, la sferificazione e l'uso di aromi molecolari.
Il nostro ristorante è stato nominato "Esperienza Culinaria più Innovativa" dal Gambero Rosso nel 2024 e ha ricevuto il premio "Futuro del Gusto" alla Biennale di Venezia.
Le Nostre Creazioni
Ogni piatto è una sinfonia di sapori che vi trasporterà in una dimensione dove passato e futuro si fondono armoniosamente.
Spaghetti Quantum
Pasta trafilata al bronzo con algoritmo matematico per la perfetta al dente, salsa olografica al pomodoro e polvere di olive nere.
Risotto Nebula
Carnaroli coltivato in microgravità con zafferano ionico, brodo di galassia e scaglie di parmigiano comettico.
Tiramisù 3000
Decomposizione molecolare dei classici ingredienti, ricomposti in forma di nebulosa commestibile con caffè criogenico.
Esperienze Culinarie
Scegli tra i nostri percorsi gastronomici progettati per stimolare tutti i sensi in modo inaspettato.
Viaggio Orbitale
Menu degustazione di 5 portate con abbinamento di bevande non alcoliche futuriste
per persona
Missione Galattica
Menu degustazione di 8 portate con abbinamento vini selezionati e cocktail molecolari
per persona
Esperienza Singularity
Menu degustazione di 12 portate con realtà aumentata, show culinario e souvenir
per persona
Galleria Futuristica
Immagini delle nostre creazioni che sfidano le convenzioni della presentazione culinaria.
Cosa Dicono di Noi
Le esperienze dei nostri pionieri gastronomici che hanno osato sfidare i propri sensi.
Ho provato molti ristoranti innovativi in tutto il mondo, ma Gezaku Honike ha superato ogni aspettativa. Il Risotto Nebula è un'esperienza che va oltre il gusto - è poesia per i sensi. La presentazione con effetti luminosi ha reso il tutto magico.
La fusione tra tradizione e innovazione è perfettamente bilanciata. Lo Spaghetti Quantum mantiene l'anima della cucina italiana mentre proietta il commensale nel futuro. Il servizio è impeccabile, con camerieri che spiegano ogni dettaglio con passione.
Ho prenotato l'Esperienza Singularity per il mio anniversario e non potrei essere più soddisfatta. Ogni piatto era una sorpresa, una storia, un'emozione. Il Tiramisù 3000 sembrava fluttuare nel piatto! Un must per chi cerca qualcosa di veramente unico.
Domande Frequenti
Ecco le risposte ad alcune delle domande che ci vengono poste più spesso.
La nostra cucina utilizza tecniche innovative come la cottura a bassa temperatura controllata da algoritmi, la sferificazione, l'uso di aromi molecolari e presentazioni che incorporano elementi tecnologici. Tuttavia, il cuore di ogni piatto rimane fedele alla tradizione italiana.
Sì, consigliamo vivamente la prenotazione con almeno 48 ore di anticipo, soprattutto per i menu degustazione. Alcune esperienze, come la Singularity, richiedono una settimana di preavviso per preparare gli elementi speciali.
Assolutamente sì. Il nostro concept si presta perfettamente a personalizzazioni. Al momento della prenotazione, comunicateci qualsiasi restrizione dietetica e creeremo un'esperienza su misura per voi.
Il Viaggio Orbitale dura circa 2 ore, la Missione Galattica 3 ore e l'Esperienza Singularity può durare fino a 4 ore con gli intermezzi tecnologici e le spiegazioni dello chef.
Offriamo workshop mensili "Futurist Home Cooking" dove insegniamo versioni semplificate delle nostre tecniche adatte alle cucine domestiche. Seguite il nostro sito per le date.
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Disclaimer
Le informazioni contenute in questo sito sono fornite a solo scopo informativo. Gezaku Honike non garantisce l'accuratezza, completezza o utilità di qualsiasi informazione contenuta nel sito. Le esperienze culinarie descritte possono variare in base alla disponibilità degli ingredienti e alla discrezione dello chef. I prezzi sono soggetti a cambiamento senza preavviso. Consumare responsabilmente.